Trucos de conservación de un roscón artesano

Hoy os daremos algunas pistas para conservar lo mejor posible un roscón totalmente artesanal y casero como el nuestro.

Los roscones son unos bollos por lo general dulces y muy esponjosos. Esta esponjosidad que se la dá la levadura, el harina de fuerza y los tiempos de fermentación hace que el aire pueda colarse fácilmente por los orificios que tiene y secarse más rápidamente. En la Rosconada, a diferencia de otros obradores,  no les echamos ningún tipo de aditivo para prolongar la vida del roscón sin tapar o para conservarse más tiempo húmedo… pero si es posible que se conserve un poco mejor si se siguen las instrucciones de conservación. Así que, ahí va nuestro truco:

“Tapar el roscón con un paño limpio y húmedo e irlo humedeciendo cada vez que se seque”. Esto es importante porque sino de un día para otro el roscón ya no es el mismo.  También hay  que decir que hemos cambiado el formato de entrega del mismo. Ahora utilizaremos un envoltorio de celofán transparente donde se conserva mucho mejor que en las cajas.

Esperamos que esta información haya sido de utilidad!

2 comentarios to “Trucos de conservación de un roscón artesano”

  1. Genial! o sea que el envoltorio nuevo sirve para dejar más fresco el roscón?

    tengo alguna preguntilla… cuántos días puede durar más o menos tierno, si lo conservamos tapándolo con un paño fresco y seco? por ejemplo.. si lo compro un sábado por la mañana,… me sirve para el domingo por la tarde?

    y otra cosa! he visto que también ofreceis tostas de roscón… cómo es esto?

    un abrazo a todos!

  2. Sí! Isa, el roscón se conserva perfectamente hasta 2 o 3 días.
    Las tostitas de roscón que llamamos “panecillos de roscón” las presentaremos en breve. Son como los panecillos de mallorca. Tostaditas de roscones que podemos usar para untar todo tipo de alimentos, como foie, queso, cremas.. o miel y mermelada..
    Están muy ricas.
    Muchas gracias por la puntualización!
    Saludos!!

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